Vegane Acai Zimtsterne

Exotischer Weihnachts-Genuss: Zimtsterne mit köstlicher Acai-Zucker-Glasur

  • Arbeitszeit: 1 1/2 Std.
  • Portionen: ca. 40 Sterne
  • Zubehör: Schüssel, Sieb, Stern-Ausstechform, Backblech, Backpapier, Pinsel für die Glasur

Zutaten:

Teig:

  • 100 g gehmahlene Haselnüsse
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 60 g Puderzucker
  • 1 EL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Wasser

Glasur:

1. Schritt:

Die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, Salz und Zimt in eine Schüssel geben. Den Puderzucker sieben und hinzufügen. Nun das Wasser dazugeben und zu einem klebringen Teig verarbeiten. 

2. Schritt:

Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen

3. Schritt:

Den Teig ausrollen, ca. 0,5 cm hoch.

TIPP: Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien oder Silikon-Matten ausrollen. Dann klebt er nicht an dem Nudelholz fest. 

4. Schritt:

Mit einer Stern-Ausstechform die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. Schritt:

Die Plätzchen 6-7 Minuten backen. Die Ränder sollten sich leicht braun färben und knusprig werden. Aus dem Ofen rausnehmen und komplett auskühlen lassen.

6- Schritt:

Die Acai-Zucker-Glasur vorbereiten. Puderzucker mit 1 1/2 EL Wasser und einem 1 TL Acai-Pulver zu einem glatten Zuckerguss verrühren. Die abgekülten Plätzchen nun mit der Glasur bestreichen. Nach Belieben noch mit ein wenig Acai-Pulver bestreuen. Gut durchtrocknen lassen und dann in eine Dose zur Aufbewahrung legen.

TIPP: Diese Plätzchen kannst du so bis zu 4 Wochen aufbewahren.

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